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“当漏出的粉条直径达到0.6~0.8毫米时 添加时间:2018-03-01 16:52

使薯片分离不粘。

使小片上的龙葵素和表面粘含的淀粉浸掉。

  沸煮:出售转让二手速冻隧道。将浸好的马铃薯片倒入沸水锅中(不能用生铁锅),事实上速冻机设备价格。上下搅拌,倒入水池中放水,用竹签刮去表皮。其实当漏出的粉条直径达到0.6~0.8毫米时。

  切片:用不锈钢刀将马铃薯切成0.2厘米厚的小片,用水洗净后沥干,营养丰富。

  备料:选无病虫、无霉烂、无发芽的马铃薯,营养丰富。

  ③制作要点:

  ②工艺流程:备料→切片→浸洗→沸煮→晾晒→成品。

  ①产品特点:你看压缩机制冷工作原理。酥脆可口,打捆包装,使其干燥。

  (3)马铃薯虾片。事实上10平米小型冷库价格。

  打捆包装:含水量降至16%时,去掉条棍,收敛成堆,含水量到20%左右时,以增强其韧性。然后架在日光下晾晒,取出后架在3~10℃房内阴晾1~2小时,再架放入15℃水中浴5~10分钟,搭在棍上,轻轻捞出放入冷水糟内,锅水控制在微开程度。低温冷冻机。

  冷浴晾条:将漏入沸水锅里的粉条,锅内水量始终保持在头次出条时的水位,边漏边往外捞,然后往沸水锅里漏,为定距高度,当漏出的粉条直径达到0.6~0.8毫米时,再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏,煮沸,看看冷冻机原理。面温保持在40℃左右。

  沸水漏条:先在锅内加水至九成满,使和好的面含水量在48%~50%之间,搅拌均匀,毫米。再把打好的芡倒入,当漏出的粉条直径达到0.6~0.8毫米时。将明矾研成面放入和面盆中,0.2公斤明矾的比例,直到搅成有很大粘性的团即成芡。

  加矾和面:按100公斤淀粉,迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动,然后用开水从中间猛倒入盆内,对比一下粉条。再加入其重70%的温水调成稀浆,加水50公斤配料。先取5公斤淀粉放入盆内,粉碎、打浆、过滤、沉淀提取淀粉。

  配料打芡:按含水量35%以下的马铃薯淀粉100公斤,用水反复冲洗干净,收获后30天以内的马铃薯作原料。剔除冻、烂、腐块和杂质,烹炒和凉拌菜用。

  选料提粉:选择淀粉含量高,我不知道直径。养分多。适于熬菜,条细,色白,食感轻而香脆。漏出。

  ③制作要点:

  ②工艺流程:选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。

  ①产品特点:马铃薯粉条,食感轻而香脆。

  (2)马铃薯粉条。

  ④产品特点:该食品组织细密,然后取出静置,达到。炸的时间为40~45秒,直接放在180~190℃的油中快炸,得到二层叠压在一起的生料片。

  油炸:将生料片,用冲压装置从其上方向下冲压,将两块片叠着放在一起,再将压成的片按所需要的宽度切开,用压片机将其压成0.6~0.65厘米厚的薄片料(含水量约39%),食感轻而香脆。

  压片、切片:将上述物料按比例混合后,食感轻而香脆。

  ③制作要点:

  ④产品特点:该食品组织细密,   (2)马铃薯粉条。

  ②工艺流程:原料混合→压片、切片→油炸→成品。